Annons
Annons


Tårtfyllning: Rabarbermousse

Passar perfekt till chokladtårta!


tartfyllning-mousse-rabarber

Syrlig och fräsch mousse med riktig god lätt smak.

tartfyllning-mousse-rabarber-1

Ansa och hacka rabarbern i bitar.

tartfyllning-mousse-rabarber-2

Sjud långsamt tills rabarbern mjuknar. Mixa den slät och färga med lite röd hushållsfärg.

tartfyllning-mousse-rabarber-4

Lägg gelatin i kallt vatten och vispa under tiden grädden.

Annons

tartfyllning-mousse-rabarber-5

När rabarbermixen är kall vänd ner i vispad grädde.

tartfyllning-mousse-rabarber-6

Spritsa mousse på din tårta och ställ kallt så rabarbermoussen stelnar.

Jag tycker verkligen om rabarber, syrligt och sött i ett. När jag får tag på rabarber så fryser jag alltid in ett gäng som jag sedan kan ta fram när jag vill baka något. Till exempel är rabarbermousse både enkelt och gott att göra och man kan ha det som tårtfyllning eller hälla upp i ett glas och toppa med lite rabarberkompott. Supersmarrigt.

Här på bilderna har jag användt rabarbermoussen att fylla en tårta och jag bredde ett tunt lager med dulce de leche innan jag spritsade på moussen. Passar utmärkt tillsammans. Man kan också koka en egen kolasås ifall man inte har mjölkkolakrämen hemma.

Moussen räcker till att fylla en hög tårta med fyra bottnar à 16 cm. Har man större bottnar, så räkna med att rabarbermoussen räcker till två fyllningar. Det beror ju självklart på hur mycket man vill ha mellan bottnarna [wc_fa icon=”heart” margin_left=”” margin_right=””][/wc_fa]

Rabarbermousse:
300 g skalade rabarber
2,5 msk socker
2,5 msk vatten
3,3 gelatinblad
3,5 dl vispgrädde
nypa bakpulver
lite röd hushållsfärg

1. Skala och ansa rabarbern. Skär i bitar.
2. Låt sjuda med vatten och socker i cirka 10 minuter tills rabarbern är mjuk. Mixa slät och färga den med lite röd hushållsfärg.
3. Lägg gelatinet i kallt vatten i fem minuter.
4. Blanda rabarber med gelatin och ställ kallt.
5. Vispa grädden med nypa bakpulver och vänd ner i den kalla rabarberblandningen. Klart!

   Läs mer om
Kommentera


Annons

Annons

Laddar