Annons
Annons


Mini citronpajer med maräng och blåbär

Perfekt munsbit storlek!


mini-citronpaj-recept

Recept så små söta mini citronpajer i perfekt munsbit-storlekar.

mini-citronpaj-recept-1

Spröd pajskal, len och syrlig lemon curd, söt maräng och blåbär.

mini-citronpaj-recept-2

Här står mina mini citronpajer med några hallonbakelser. Vill man baka de godsakerna, så klicka på länken så kommer man till det receptet.

Annons

mini-citronpaj-recept-3

De här mini citronpajerna är supergoda för de har en bra balans mellan sött och syrligt och dessutom så är receptet på pajskalet det bästa som finns. Enligt mig iallafall! Jag tycker om att baka i lite mindre storlekar eftersom det gör att man kan göra olika saker, som en liten kakbuffé. Då kan man ta två godsaker istället för en stor, hur bra är inte det. Här har jag också bakat rosa hallonbakelser som passar bra tillsammans med mini citronpajerna [wc_fa icon=”heart” margin_left=”” margin_right=””][/wc_fa]

Mini citronpajer, det blir 12 stycken små pajformer à 6 cm:

Mördeg:
120 g smör
0,8 dl socker
2,5 dl mjöl
nypa bakpulver
1 ägg

1. Mixa ihop allt förutom ägget i en matberedare.
2. Tillsätt sedan ägget och mixa bara ihop degen.
3. Kyl ner i plastfolie cirka 30 minuter.
4. Sätt ugnen på 180 grader.
5. Stansa ut med pajformen och platta ut degen i formen. Grädda sedan i cirka 8 minuter till pajskalet fått lite färg.

Lemoncurd:
skal och saft av 2 citroner
150 g socker
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
1,4 gelatinblad
50 g smör

1. Koka upp allt förutom gelatinet och smöret i en kastrull. Låt sjuda under vispning tills det tjocknar.
2. Lägg gelatinet i kallt vatten i fem minuter och rör ner gelatinet och sedan smöret i citronkrämen.
3. Sila det i en ren skål och kyl ner.

Italiensk maräng:
2 äggvitor
nypa salt
2 dl socker
0,5 dl vatten

1. Vispa upp vitan och saltet i en bakmaskin.
2. Koka vatten och socker tills det blir 121 grader.
3. Häll det i en fin stråle ner i den uppvispade vitan och vispa tills marängen är kall.

Decoration:
Färska blåbär

Sätt ihop de 12 minipajerna:
Lägg en klick lemoncurd på den kalla pajformen och klicka eller spritsa på marängen. Bränn av marängen och lägg på lite blåbär som dekoration.

   Läs mer om
Kommentera


Annons

Annons

Laddar